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时间:2017-01-09 18:34:51  来源:本站  作者:

沙光鱼(Acanthogobiushasta)属虾虎鱼科,矛尾刺虾虎鱼种,为海水及咸淡水产大型虾虎鱼。它龙头凤尾,嘴大贪食,凡能吞下的小鱼,小虾,沙蚕之类的都吃。沙光鱼长得出格快,每年清明时节产卵。卵随海水进入池塘。到收成季候池塘若是沙光鱼多,必定白虾就少。大都沙光鱼沉半斤。我家处置沙光鱼收购二十几年,收过最沉一条二斤多(很少见到)。

关于沙光鱼为什么长不大,着如许一个平易近间传说:好久以前,沙光鱼便起头正在苏北沿海一带。它头大嘴大肚皮大,再加上贪食,因此长得很快。有一年,东海龙王举行鱼类竞长选拔赛,加入角逐的沙光鱼傲慢非常,认为本人能吃能长十分了不得,于是正在赛场上摇头晃脑地对老龙王说“我一年长得一尺长,十年就赶上你老龙王,哈哈,我沙光鱼说不定要登一登你的龙王宝座啊!”老龙王一听,勃然大怒,就地写下御旨,命龟丞相当众:“骄傲自卑小狂孩,忘乎所以太轻率,罚你一年一脱胎,十年仍是我小乖乖。”沙光鱼听后不服气,扭头就跑,不小心撞正在大木桩上,弄了个鼓嘴大腮。现正在沙光鱼一捞上来,两个腮还一鼓一鼓的,好象很不服气的样子。从此,沙光鱼只能活一年,每年三、四月便会自行消瘦,体长也不外一尺。最早正在连云港赣榆县空运沙光鱼到广州的威海老马按照传说给沙光鱼另起美名“小龙鱼”,所以南方称小龙鱼。

沙光鱼之“趣”正在于“钓”,钓沙光鱼取其它垂钓不大一样,最大的特点是不消钩,只需正在线头扣圆锥形锡砣下面扣上用线穿的几条沙蚕绑成团,往海水中一放,恰似“姜太公垂钓不消钩”感受有拉动,便能够提竿,贪食的沙光鱼分开水都到空中才松口,这时另只手拿网兜正好接鱼。双手要共同好,一提一接,省了摘钩时间,一串沙蚕好手可钓10斤鱼。

连云港地域适中的天气和奇特的地舆,为沙光鱼供给了特有的发展,使沙光鱼肉嫩细腻,肉白肤薄。歇息于近岸、河流、泥质池塘。色泽金黄且有亮度的沙光鱼口感最好。深海(肤色浅黄)和外埠的沙光鱼口感偏次,唯连云港地域特产沙光鱼乃上品也。沙光鱼服法有多种,炖、烧、煮、蒸、炸、煲都能够。连云港保守服法有两种:红烧光鱼,色泽酱红,肉质新鲜,口胃咸中带酸,特别是两腮之肉,固而有筋、嚼而生津、味美绝伦。沙光鱼煮成汤乳白乳白的,无腥味。当地女人做月子补身催乳秘方。小的时候冬季吃剩的光鱼汤,颠末一夜冷却后结成通明的胶状鱼冻。第二天再食另一番风味。此鱼异于常鱼,有奇特的口感,被列入《中国名菜谱》。产地、选鱼、做法、季候是做好沙光鱼的环节。季候可按照当地平易近谣来控制:正月沙光熬鲜汤,二月沙光软溜当,三月沙光满墙撂,四月沙光干柴狼,蒲月脱胎又还阳,十月沙光赛羊汤。

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